Rellenitos de Papas y Carne con Queso Gouda

Receta por Cielito Rosado

INGREDIENTES

  • 5 papas medianas hervidas

Relleno de Carne

  • ¼ taza aceite de oliva con achiote
  • 1 taza de tomate troceadito
  • ¼ taza sofrito
  • 1 cdita. ajo picadito o triturado
  • ½ cdita. comino molido
  • ½ libra de carne molida
  • Sal al gusto
  • 1 ½ taza Queso Gouda rallado Borden®

Mezcla de Harina

  • 1 huevo crudo
  • ¼ taza de harina de trigo
  • 1 cda. aceite con achiote
  • ¼ taza Leche Entera Borden®
  • Sal al gusto
  • 4 tazas Aceite para freir

PROCEDIMIENTO

  1. Prepara las papas: Comienza mondando y troceando las papas. En una cacerola mediana, echa 4 tazas de agua, sazona al gusto y calienta hasta hervir. Echa las papas y cocina por 15-20 minutos. Escurre bien y deja reposar. Luego maja las papas, sazona y deja aparte.
  2. Prepara el relleno de carne: En una cacerola mediana, echa el aceite de oliva con achiote, calienta, echa el sofrito, ajo, comino, y saltea por varios minutos. Añade la carne y saltea por 5-8 minutos o hasta que quede doradita. Deja enfriar y luego añade el queso gouda rallado y mezcla.
  3. Prepara la Mezcla de harina: En un envase echa el huevo, harina de trigo, aceite con achiote, leche y sal al gusto.  Mezcla hasta unir y deja aparte.
  4. Divide las papas majadas en 10-12 porciones. Con cada porción de papa majada forma una bola entre las palmas de tus manos.  Aplana y coloca una cucharada del relleno en el centro de la masa y cierra la masa de papas formando una bola cubriendo todo el relleno con las papas majadas. Repite el procedimiento con cada porción hasta terminar. Deja aparte.
  5. En un sartén profundo echa aceite para freir y calienta a 350 grados. Pasa las papas rellenas por harina de trigo. Luego, sumerje cada relleno de papa en la mezcla de harina. Escurre y echa a freir hasta que queden doraditas. Coloca sobre papel absorbente.
  6. Sirve inmediatamente y acompaña con tu salsa favorita.

PORCIONES

10-12 porciones