Crema de Queso y Brécol

1. En una cacerola mediana, echa la Mantequilla en Barra Borden, calienta, echa la cebolla y cocina a temperatura mediana por 2 minutos. Añade la harina y mezcla hasta formar una pasta. Añade el Queso Crema Borden y bate hasta que el Queso Crema se suavice y se derrita.  Añade el caldo poco a poco hasta que se mezclen todos los ingredientes.  Añade la Leche Entera Borden y el Queso Americano Rebanado Borden uno a uno y moviendo constantemente hasta que el queso se derrita.  Añade el Queso Cheddar Rallado Borden y cocina a temperatura mediana moviendo constantemente hasta espesar. Añade el brécol y cocina por 5 minutos. Sazona al gusto.
2. Sirve inmediatamente y decora con el Queso Cheddar Rallado Borden, tomates y cilantrillo.

Orejita: Puedes decorar solo con queso cheddar rallado. Recomiendo hacer la base de la sopa de queso y al momento de calentar para servir añadir el brécol para que mantenga su color verde y textura crujiente. Si añades el brécol desde el principio de la cocción cambiará el sabor y la textura.

Importante: Con las sopas a base de quesos debemos estar atentos en la cocción para evitar que se pegue en la cacerola.