Crema de Queso y Brécol

Receta por Cielito Rosado

INGREDIENTES

  • 2 cdas. Mantequilla en Barra Borden
  • ½ taza cebolla picadita
  • ¼ taza harina de trigo
  • 4 oz. Queso Crema Borden
  • 3 tazas caldo de pollo
  • 1 taza Leche Entera Borden
  • 6 oz. (8 slices)Queso Americano Rebanado Borden
  • ½ taza Queso Cheddar Rallado Borden
  • 3 tazas brécol troceadito

 

PARA DECORAR AL MOMENTO DE SERVIR

  • Queso Cheddar Rallado Borden
  • tomates troceaditos
  • cilantrillo fresco picadito

PROCEDIMIENTO

  1. En una cacerola mediana, echa la Mantequilla en Barra Borden, calienta, echa la cebolla y cocina a temperatura mediana por 2 minutos. Añade la harina y mezcla hasta formar una pasta. Añade el Queso Crema Borden y bate hasta que el Queso Crema se suavice y se derrita.  Añade el caldo poco a poco hasta que se mezclen todos los ingredientes.  Añade la Leche Entera Borden y el Queso Americano Rebanado Borden uno a uno y moviendo constantemente hasta que el queso se derrita.  Añade el Queso Cheddar Rallado Borden y cocina a temperatura mediana moviendo constantemente hasta espesar. Añade el brécol y cocina por 5 minutos. Sazona al gusto.
  2. Sirve inmediatamente y decora con el Queso Cheddar Rallado Borden, tomates y cilantrillo.

 

Orejita: Puedes decorar solo con queso cheddar rallado. Recomiendo hacer la base de la sopa de queso y al momento de calentar para servir añadir el brécol para que mantenga su color verde y textura crujiente. Si añades el brécol desde el principio de la cocción cambiará el sabor y la textura.

 

Importante: Con las sopas a base de quesos debemos estar atentos en la cocción para evitar que se pegue en la cacerola.

PORCIONES

4-6 personas