Bizcocho de Especias con Frutas Secas

Receta por Cielito Rosado

INGREDIENTES

  • 2 barras Mantequilla Borden®
  • 8 oz. Queso Crema Borden®
  • 1 taza azúcar negra
  • 1 taza azúcar granulada
  • ¼  taza melasa
  • 4 huevos
  • 2 ½ taza harina “self-rising”
  • 2 cditas. canela en polvo
  • ½ cdita. clavos de especias en polvo
  • 2 cdas. jengibre cristalizado rallado
  • 4 higos secos troceaditos
  • 4 dátiles secos troceaditos
  • 1 taza frutas abrillantadas
  • ½ taza nueces picaditas
  • ½ taza Leche Entera Borden®
  • ¼ taza aceite de maíz

PROCEDIMIENTO

  1. Calienta el horno a 350 grados. Engrasa el molde.
  2. Prepara el bizcocho. En la batidora eléctrica, mezcla la mantequilla y queso crema hasta que quede cremoso. Añade el azúcar y melasa y sigue batiendo hasta que quede bien cremoso. Añade los huevos uno a uno. Cierne y mezcla la harina de bizcocho con las especias. Añade a la mezcla de mantequilla poco a poco. Luego añade el jengibre, higos, dátiles, frutas abrillantadas y nueces, alternando con la leche entera y el aceite de maíz.
  3. Echa la mezcla en el molde. Hornea por 40-45 minutos. Deja enfriar.
  4. Decora a tu gusto.

Orejita:  Puedes sustituir la harina “self rising” por harina de trigo añadiendo 1 cucharadita de baking powder por cada taza de harina.

PORCIONES

8 – 10 porciones