Arroz con Dulce Noruego con Salsa de Fresas

Receta por Ensalpicadas

INGREDIENTES

  • 1 taza de arroz grano corto
  • 1 1⁄2 taza de agua
  • 1⁄4 cucharadita de sal
  • 2 tazas de leche entera Borden
  • 2 tazas de crema entera (heavy o whipping cream)
  • 1⁄4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

 

PARA LA SALSA DE FRESAS:

  • 1 envase de preservas de fresas Borden de 10 onzas
  • 1⁄3 taza de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón amarillo
  • 1⁄4 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de Maicena mezclada con 1 cucharada de agua
  • fresas frescas o congeladas a gusto (usé alrededor de 8-10 fresas picadas)

PROCEDIMIENTO

  • En una olla hierve el agua con sal.
  • Añade el arroz y reduce la temperatura a “medium low”. Cocina por 15 minutos.
  • Añade la leche y cocina a fuego lento por 20 minutos o hasta que toda la leche sea absorbida.
  • Pasa el arroz a un bol y deja enfriar.
  • En un bol aparte mezcla la crema con 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1⁄4 taza de azúcar. Bate con una batidora hasta que se forme crema batida.
  • Envuelve la crema batida con el arroz preparado.
  • En una licuadora o con un “immersion blender” licúa las preservas, algunas fresas, agua y limón. Luego pasa a una cacerola pequeña.
  • En la cacerola pequeña añade todos los ingredientes de la salsa de fresas y mezcla bien.
  • Hierve a fuego medio hasta que espese un poco y las fresas estén bien maceradas.
  • Sirve el arroz en copas o vasos y cubre con un poco de salsa de fresas. Guarda en la nevera hasta servir.

PORCIONES

8 personas