Medallones de Cerdo Con Salsa de Manzana y Queso Gouda Ahumado

Productos Borden

• Mantequilla Spreadable
• Mantequilla en Barra
• Leche Entera 32oz
• Gouda

Ingredientes

Lomo:

• 1 ½ -2 lbs. lomo de cerdo adobado con 1 ½ cucharadita de sal 2 dientes de ajo triturados y pimienta al gusto
• ¾ taza de vino blanco frutoso
• ¾ taza de agua

Salsa:

• 1¼ taza Mantequilla Borden
• ½ taza cebolla picadita
• 2 dientes de ajo picadito
• 2 manzanas picadas sin corteza ni semillas para la salsa
• ¼ taza leche UHT Borden
• 2 lascas de Queso Gouda Borden
• Sal y pimienta al gusto

Procedimientos

• Prepara el lomo de cerdo. Mezcla los ingredientes del lomo de cerdo y adoba el lomito. Deja en el refrigerador por lo menos 1 hora o adoba con anticipación.
• En una sartén grande, echa 2-3 cucharadas de Mantequilla Borden y coloca el lomo de cerdo para dorar por ambos lados.
• Mientras calienta el horno a 350 grados, coloca el lomo de cerdo ya dorado en una bandeja de hornear y vierte sobre el lomo el vino y el agua.
• Hornea por 1 hora destapado. Déjalo refrescar y separa los líquidos que va a conservar para hacer la salsa. 
• Prepara la salsa:  En una sartén, echa ¼ taza de mantequilla, cebolla, ajo, manzanas, romero y cocina hasta que queden tiernas.
• Echa los líquidos que quedaron del asado y cocina hasta que se reduzca. 
• Añade la leche UHT, las lascas de queso gouda ahumado, sazona al gusto y cocina hasta reducir. 
• Corta el lomo en medallones y sirve con la salsa de manzanas.

Orejita

Puedes aromatizar el lomito añadiendo unas ramitas de romero.