Risotto con 3 Quesos Coronado con Tiritas de Churrasco y Chimichurri

Receta por Cielito Rosado

INGREDIENTES

  • 4 cdas. Mantequilla en Barra Borden
  • 1 taza cebolla picadita
  • 1 diente de ajo triturado
  • ½ taza vino blanco
  • 1 ½ taza arborio
  • 5 tazas caldo de pollo
  • ½ taza crema espesa (heavy cream)
  • ¼ taza  Queso Boricua Mix Rallado Borden
  • ¼ taza Queso Parmesano Rallado Borden
  • ¼ taza perejil fresco picadito
  • Sal

 

ACOMPAÑAMIENTO

  • 2 churrascos preparados a la parrilla y cortados en tiritas
  • ½ taza Salsa chimichurri

PROCEDIMIENTO

  1. En una cacerola mediana, echa el Mantequilla en Barra Borden, calienta, echa la cebolla, ajo y cocina a temperatura mediana por 2 a 3 minutos.
  2. Vierte el vino blanco en la cacerola y cocina con las cebollas hasta que el vino se reduzca.
  3. Añade el arborio y cocina por varios minutos hasta que el arborio se vea brilloso.
  4. Echa 1½ taza del caldo y cocina a temperatura mediana por 3 minutos.
  5. Añade 1½  taza del caldo y cocina por 3 minutos.  Añade el resto del caldo y cocina moviendo ocasionalmente por 5-8 minutos.
  6. Añade la crema espesa, el Boricua Mix y Queso Parmesano Rallado Borden, perejil, cocina por varios minutos y sazona al gusto.   Sirve inmediatamente con las tiritas de churrasco y chimichurri.

Orejitas:  Puedes preparar el Risotto con anticipación hasta cocinarlo con las 3 tazas del caldo de pollo y luego puedes agregar el resto de los ingredientes y terminar de cocinar.  Añade el resto de los ingredientes,  los quesos y sirve.  No añada los quesos hasta el momento de servir que con una textura cremosa y no gruesa.

PORCIONES

6 personas