Ricotta Cheesecake

Receta por Chef William Adriel

INGREDIENTES

  • 3 barras de queso crema Borden
  • 1 pote de queso Ricotta Borden
  • 5 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cda. de extracto de vainilla
  • 2 cdas. de jugo de limón fresco
  • 1 ½ taza de azúcar
  • 3 cdas. de harina todo uso
  • 3 cdas. de maicena

 

Para el Crust

  • 15 galletas Graham
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1 barra de mantequilla derretida Borden
  • 1 cdta. de canela

 

Para decorar (opcional)

  • Black berries
  • Raspberries
  • Whipped Cream

PROCEDIMIENTO

  1. Precalentamos el horno a 340°F y engrasamos un molde desmoldable 9×3.
  2. En un bowl, mezclar el queso crema Borden, queso ricotta Borden y azúcar por 5 minutos.
  3. Luego agregar los huevos uno por uno hasta que se incorporen.
  4. Agregar la vainilla, jugo de limón, sal, harina y maicena a la mezcla y batir por 5 minutos.
  5. En un bowl aparte romper las galletas Graham, agregar el azúcar, canela y mantequilla Borden hasta incorporar por completo.
  6. En un molde 9×3 desmoldable, lo engrasamos y agregamos la mezcla de galleta y formamos el crust, que seria la base del cheesecake.
  7. Pasamos a agregar la mezcla del cheesecake y llevamos al horno por 1 ½ hora.
  8. Pasada la hora y media retiramos del horno y dejamos enfriar por completo.
  9. Luego lo llevamos a la nevera a enfriar por mínimo 3 horas o toda la noche.
  10. Decora con whipped cream y berries frescas.
  11. A disfrutar.

PORCIONES

10 porciones