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Ingredientes
- - 1 cucharadita chile en polvo
- -1 cucharadita comino
- - ½ cucharadita sal
- - ¼ cucharadita pimienta negra
- - 2 cucharada aceite de oliva
- - 10 onzas bistec
- - ½ pimiento rojo, cortado en tiritas
- - ½ pimiento verde o amarillo, cortado en tiritas
- - 1 cebolla, cortada en tiritas
- - 1 chile de jalapeño, sin semillas y picado
- - 2 ajos molidos
- - 1-½ taza queso Quesadilla rallado Borden
- - 12 platillas de harina
- - 2 cucharadas mantequilla Borden
Procedimiento
- Mezcle el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta; frotar uniformemente en ambos lados del bistec.
- Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y bistec; cocina unos 4 minutos por cada lado para una cocción media o a 145° F. Retirar de la sartén a la tabla de cortar; dejar reposar 10 minutos.
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén limpia a fuego medio. Agregue los pimientos y la cebolla; cocine de 4 a 5 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes, revolviendo con frecuencia. Agregue el chile de jalapeño y el ajo; cocine por 2 minutos.
- Corte el filete en secciones de 1-1 / 2 pulgada. Revuelva en la sartén y aleje del calor.
- Para cada quesadilla, coloque 2 cucharadas de queso Borden en una tortilla; cubra con aproximadamente 1/2 taza de mezcla de fajitas, 2 cucharadas de queso y una segunda tortilla. Derrita 1 cucharadita de mantequilla Borden en una sartén limpia a fuego medio. Cocine la quesadilla de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
- Corte en cuatro pedazos, y sirva con crema agria, salsa y rodajas de lima.
