INGREDIENTES
- 1 paquete de 8 oz Espinacas frescas “Fresh Express”
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 paquete de 8 onzas de Queso Crema Borden (a temperatura ambiente)
- 1 envase de 4 onzas de queso Feta Borden
- ½ taza de sour cream (o mayonesa)
- 1 taza de queso Mozzarella rallado Borden
- 3-4 dientes de ajo picado
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- Aceite en spray (opcional si usas molde)*
- Tostadas de pan baguette o galletas para servir
PROCEDIMIENTO
- Prepara la vinagreta mezclando los ingredientes de la misma.
- Si vas a preparar la cebolla lila “piclked”, en una cacerola pequeña hierve el vinagre y azúcar, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
- Deja enfriar y pasa a un envase de cristal. Luego añade la cebolla en tiras y cualquier hierba fresca que quieras usar. Tapa y deja reposar por media hora.
- Sirve la ensalada de espinaca con la espinaca sola como base y el resto de los ingredientes a gusto.
- Sirve la vinagreta balsámica al lado de la ensalada.
Notas:
*La cebolla “pickled” da un sabor muy delicioso mezclando lo dulce y salado de la vinagreta balsámica.
Puedes sustituir el queso azul (blue cheese) por el queso Feta Crubled de Borden.
A esta ensalada puedes añadir uvas pasas, cranberries secas o manzanas verdes en pedazos pequeños. También puedes añadir tiritas de pechuga de pollo cocidas para una comida completa.
PORCIONES
6-8 personas