Tortilla Española con Sorpresa de Mozzarella y Bacon

Productos Borden

• Queso Mozzarella
• Mozzarella Corte Fino

Ingredientes

• 1 taza de Borden Mozzarella Shredded Cheese
• 1/2 taza de Cloverdale Bacon, cocido y picado en trozos pequeños
• 6 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 4 huevos grandes
• Aceite de oliva García de la Cruz, para freír (aproximadamente 1/4 de taza)
• Sal y pimienta al gusto

Procedimientos

• Freír las papas: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las papas cortadas en rodajas y fríelas hasta que estén tiernas y doradas, unos 10-12 minutos. Remueve ocasionalmente para que no se peguen.
• Agregar la cebolla: Cuando las papas estén casi listas, añade la cebolla picada y cocina por unos minutos más hasta que la cebolla esté suave y transparente. Salpica con un poco de sal y pimienta al gusto.
• Cocinar el bacon: En una sartén aparte, cocina el bacon hasta que esté crujiente y dorado. Luego, retíralo y pícalo en trozos pequeños.
• Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos y agrega la mozzarella rallada. Mezcla bien y salpica con sal y pimienta al gusto.
• Mezclar todo: Una vez que las papas y la cebolla estén listas, escúrrelas para eliminar el exceso de aceite y agrégalas a la mezcla de huevos y queso. Añade también el bacon picado. Revuelve bien para que todo se mezcle de manera uniforme.
• Cocinar la tortilla: En la sartén donde cocinaste las papas (con un poco de aceite si es necesario), vierte la mezcla de huevos, papas, cebolla y bacon. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que la parte inferior esté dorada. Usa una espátula para despegar los bordes.
• Voltear la tortilla: Cuando la base esté dorada, cubre la sartén con un plato grande y con cuidado, voltea la tortilla para que se cocine del otro lado. Cocina otros 5 minutos o hasta que esté bien cocida y dorada por ambos lados.
• Servir: Deja reposar unos minutos antes de cortar. Sirve caliente o a temperatura ambiente, decorada con un poco más de bacon crujiente si lo deseas.