Risotto con 3 Quesos Coronado con Tiritas de Churrasco y Chimichurri

Productos Borden

• Mantequilla en Barra
• Boricua Mix
• Parmesano

Ingredientes

• 4 cdas. Mantequilla en Barra Borden
• 1 taza cebolla picadita
• 1 diente de ajo triturado
• ½ taza vino blanco
• 1 ½ taza arborio
• 5 tazas caldo de pollo
• ½ taza crema espesa (heavy cream)
• ¼ taza Queso Boricua Mix Rallado Borden
• ¼ taza Queso Parmesano Rallado Borden
• ¼ taza perejil fresco picadito
• Sal

ACOMPAÑAMIENTO

• 2 churrascos preparados a la parrilla y cortados en tiritas
• ½ taza Salsa chimichurri

Procedimientos

• En una cacerola mediana, echa el Mantequilla en Barra Borden, calienta, echa la cebolla, ajo y cocina a temperatura mediana por 2 a 3 minutos.
• Vierte el vino blanco en la cacerola y cocina con las cebollas hasta que el vino se reduzca.
• Añade el arborio y cocina por varios minutos hasta que el arborio se vea brilloso.
• Echa 1½ taza del caldo y cocina a temperatura mediana por 3 minutos.
• Añade 1½  taza del caldo y cocina por 3 minutos.  Añade el resto del caldo y cocina moviendo ocasionalmente por 5-8 minutos.
• Añade la crema espesa, el Boricua Mix y Queso Parmesano Rallado Borden, perejil, cocina por varios minutos y sazona al gusto.   Sirve inmediatamente con las tiritas de churrasco y chimichurri.

Orejita

Puedes preparar el Risotto con anticipación hasta cocinarlo con las 3 tazas del caldo de pollo y luego puedes agregar el resto de los ingredientes y terminar de cocinar.  Añade el resto de los ingredientes,  los quesos y sirve.  No añadas los quesos hasta el momento de servir que quede con una textura cremosa y no gruesa.