Pizza de Mofongo, Corned Beef y Aguacate

Productos Borden

• Boricua Mix
• Parmesano

Ingredientes

Masa

• 3 plátanos verdes (pelados y cortados)
• ¼ taza de caldo de pollo
• 2 cdtas. de ajo molido
• 5 lascas de tocineta cocida Cloverdale
• Perejil al gusto

Corned beef

• 1 lata de corned beef
• Sazón con achiote al gusto
• 1/2 taza de agua
• 2 cda. de sofrito
• Miel al gusto

Toppings

• ¼ taza de tomate picadito
• ¼ taza de pimiento rojo picadito
• ¼ taza de pimiento verde picadito
• ¼ taza de pimiento amarillo picadito
• ¼ taza de cebolla morada picadito
• ½ taza de papas de cocinar en cubitos y fritas 
• 12 oz. salsa Bertolli tradicional marinara
• 1 paquete de queso rallado Borden 
• 1 paquete de queso rallado Boricua Mix Borden
• ¼ taza de queso parmesano molido Borden
• 2 cda. ajo molido
• 1 aguacate maduro en lascas 
• ½ taza aceite de oliva extra virgen García De La Cruz
• ¼ taza de cilantrillo picado

Procedimientos

• Precalienta el horno a 375°.
• Fríe los plátanos en abundante aceite hasta que se doren. Agrégalos a un pilón o batidora y májalos con caldo de pollo y 2 cdtas. de ajo hasta crear una consistencia semi suave. Añade tocineta y perejil.
• En una bandeja redonda de pizza, esparce la masa de plátano hasta crear un círculo plano.
• Precocina la masa de plátano en el horno por 6 minutos.
• En una cacerola, cocina el cornbeef con el sofrito, 1 cda. de ajo, agua, sazón y miel.
• Después de precalentar la masa de mofongo, esparce la salsa Bertolli marinara tradicional en el centro.
• Luego de la salsa, agrega el corned beef, los quesos rallados Borden y los vegetales.
• Hornea la pizza de 10 a 12 minutos o hasta que se derrita el queso.
• Mientras está en el horno, mezcla el aceite de oliva extra virgen García De La Cruz con 1 cda. de ajo y cilantro.
• Al sacarla del horno, pinta los bordes de la pizza, usando una brocha, con el aceite y rocía el queso parmesano en todo el borde.
• Corta la pizza con un cortador de rueda y coloca una lasca de aguacate con una pincelada de aceite con ajo en cada pedazo. ¡Disfruta!