Pasta con Salmón en Salsa Cremosa

Productos Borden

• Mantequilla en Barra
• Parmesano
• 3 Cheese Blend 3oz
• Asiago Sliced Cheese
• Three Cheese Blend

Ingredientes

• 1 libra de pedazos de salmón (con o sin piel)
• 1 ½ cucharada de aceite de oliva
• 1 libra de pasta (1 empaque)*
• 1 cucharada de Mantequilla Borden
• 6 dientes de ajo fresco picado
• 2 tazas de crema (heavy cream)
• 2/3 a 1 taza de Borden (Mezcla Parmesano, Romano, Asiago) Shaved Three Cheese Blend (+ extra para servir)
• 2 limones amarillos (el jugo)
• Arúgula fresca o espinaca (opcional)
• Sal y pimienta a gusto
• * Puedes usar cualquier pasta pequeña a mediana o fideos.

Procedimientos

• Hierve la pasta según las instrucciones del empaque en abundante agua con sal.
• Mientras la pasta se cocina, prepara el salmón.
• Si usas salmón sin piel, pica en pedacitos y sazona con un poco de sal. Si usas salmón con piel, sazona los pedazos por ambos lados.
• Calienta un sartén con aceite de oliva. Añade el salmón y saltea. Si es sin piel, cocina solo hasta que cambie de color. Si es con piel, cocina entre 4 a 6 minutos, comenzando a cocinar con la piel hacia abajo.
• Saca el salmón y reserva. Si usaste salmón con piel, separa el salmón de la piel y desmenuza en pedazos.
• Cuando la pasta esté lista. Cuela la pasta y reserva.
• Enjuaga rápidamente la olla de la pasta y en la misma olla, regresa a la hornilla caliente y añade la mantequilla Borden a fuego medio.
• Luego añade el ajo y sofríe por 30 segundos.
• Añade la crema (heavy cream) y cocina minuto y medio a 2 minutos aproximadamente.
• Añade el queso y mezcla bien. Sazona con un poco de sal.
• Incorpora la pasta, y mezcla bien. Luego incorpora el salmón y el jugo de limón.
• Prueba la sal y añade pimienta a gusto.
• Al servir añade arúgula por encima con más queso Borden Shaved Three Cheese Blend por encima.