Guineos en Escabeche

Ingredientes

• 1 racimo de Guineos verdes
• 1/2 tz de vinagre
• 1/2 tz de aceite GDLC
• 1 cebolla
• Hoja de laurel al gusto
• 2 oz de Pimientos Moro
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de ajo
• 2 oz de leche entera Borden
• Aceitunas Moro al gusto
• Agua al gusto

Procedimientos

• Comienza haciendo un corte de punta a punta a cada guineo sin retirar la cáscara.
• En una olla hervimos el agua con la leche y se colocamos los guineos con todo y cáscara.
• Estos se dejan hirviendo aproximadamente unos 20 minutos o hasta que estén cocidos.
• Luego los escurrimos, los pelamos y los cortamos en rodajas.
• En una sartén calentamos a temperatura baja la cebolla con el aceite, vinagre, hojas de laurel, ajo, pimientos moro y aceitunas moro.
• Una vez la cebolla esté blanda, mezclamos con los guineos y ajustamos con sal y pimienta.

Orejita

Si lo desean, pueden dejarlos reposar para consumirlos a temperatura ambiente.