Lasaña de Berenjenas y Quesos

Receta por Cielito Rosado

INGREDIENTES

  • 4-6 berenjenas cortadas en lascas bien finas  y sazonadas a tu gusto
  • 8 oz. Mantequilla Borden para cocinar las berenjenas
  • 8 lascas de tocineta fritas y picaditas
  • ¼ taza Mantequilla Borden
  • 1 taza cebolla blanca picadita
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • ¼ taza albahaca fresca picadita
  • 2 tazas salsa marinara
  • 1 taza Salsa Alfredo a lo Borden
  • 12 lascas Queso Cheddar Borden
  • 12 lascas Queso Provolone Borden
  • 12 lascas Queso Suizo Borden
  • 1 taza Queso Ricotta Borden
  • 1 ½ taza Queso Mozzarella Rallado Borden
  • 1 taza Queso Parmesano Rallado Borden

PROCEDIMIENTO

  1. Prepara las berenjenas: Elimina la corteza de las berenjenas y corta a lo largo en lascas finas.  Rocía sal sobre las berenjenas.
  2. En un sartén, echa varias cucharadas de mantequilla, calienta y coloca las berenjenas. Cocina hasta que queden doraditas por ambos lados.  Repite el procedimiento hasta terminar de cocinar todas las berenjenas.
  3. En un sartén pequeño, echa la taza de mantequillay calienta. Luego, echa la cebolla y el ajo y cocina por varios minutos hasta que queden doraditas.
  4. En una cacerola mediana, echa ¼ taza mantequilla, calienta y echa la cebolla, ajo y cocina hasta que quede doradita.  Añade la albahaca fresca picadita, salsa marinara y sazona al gusto.  Deja aparte.
  5. Calienta el horno a 350 grados.  Engrasa un molde 9x13x2.
  6. Montaje de la lasaña:
    1. Echa ½ de la salsa marinara en el fondo del molde y coloca 6 lascas de berenjenas en el fondo del molde, una al lado de la otra, hasta cubrir el molde. Luego cubre con ⅓ taza del queso parmesano, luego cubre con 6 lascas de queso cheddar, 6 lascas de provolone y 6 lascas de suizo, acomodándolas unas a lado de las otras.  Luego cubre con la mitad del queso ricotta, ½ taza de la salsa marinara y ⅓ taza de la salsa Alfredo.
    2. Sobre las salsas, coloca 6 lascas de berenjenas una al lado de la otra y repite el paso 1.
    3. Cubre las salsas con el resto de las berenjenas acomodándolas unas a lado de las otras.  Luego, vierte el resto de las salsas y cubre con el queso parmesano restante y el queso mozzarella rallado.
  7. Cubre con papel de aluminio y hornea por 15 minutos.  Luego retira el papel de aluminio y hornea por 10-15 minutos. Deja reposar por lo menos 15 minutos antes de servir.  Corta en 9 porciones.

Orejitas:  Busca la receta de la Salsa Alfredo a lo Borden en este sitio web, y si deseas, puedes confeccionar esta receta solo con Salsa Alfredo.

Dependiendo del tamaño de las berenjenas, necesitará más o menos cantidad.  Lo importante es tener un rendimiento de por lo menos 6 lascas finas de berenjenas para cada capa de la lasaña para un total de 18 lascas.

No sobre cocine las berenjenas por que se rompen fácilmente, déjelas en su punto, se terminarán de cocinar en el horno.

Puedes seleccionar tu varidad preferida de los quesos en lascas Borden.

PORCIONES

6-9 personas