Borden Grilled Cheese con Tomate y Pesto

Receta por Ensalpicadas

INGREDIENTES

  • Pan en rebanadas
  • Queso Quesadilla en lascas Borden*
  • 2 cucharadas de salsa pesto
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • aceite de oliva adicional
  • 1 tomate grande maduro
  • lechuga salanova o arúgula (opcional)

PROCEDIMIENTO

  • Separa las lascas de queso y deja que el queso llegue a temperatura ambiente.
  • Mezcla la salsa pesto con el vinagre y las 2 cucharaditas de aceite de oliva.*
  • Con una cuchara, añade un poco de la salsa a cada rebanada de pan.
  • En un sartén o plancha, añade un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio alto.
  • Cuando haya calentado, añade 2 rebanadas de pan para que se vaya tostando (por el lado que no tiene salsa) y para que absorban el aceite del sartén.
  • Inmediatamente coloca y acomoda sobre el pan, entre 2 a 3 lascas del queso mozzarella (o combinación con queso provolone en lascas Borden).
  • Sobre el queso de cada tostada añade más salsa pesto con una cucharilla.
  • Cuando el queso comience a derretir añade tomate rebanado y lechuga o arúgula (opcional) en una de las tostadas.
  • Coloca la tostada que no tiene tomate sobre la que tiene tomate.
  • Con una espátula grande vira el sándwich y termina de cocinar un poco por el otro lado.
  • Sirve inmediatamente.

 

*Esta salsa rinde para 3 sándwiches.

PORCIONES

2-3 personas