Flan de Pistachio

Receta por Cielito Rosado

INGREDIENTES

Caramelo

  • 1⁄2 taza azúcar granulada
  • 2 cdas. agua

 

Flan

  • 1 pqt. 8 oz. Queso Crema Borden
  • 1⁄2 lata Leche Condensada Borden
  • 2 huevos medianos
  • 1⁄2 pqt. Budín de Pistachio
  • 1⁄4 taza pistachio picadito
  • 1⁄4 taza coco rallado
  • 1 cdita. extracto de vainilla
  • 1 lata 12 oz. leche evaporada
  • Gotitas de color verde vegetal

PROCEDIMIENTO

  1. Prepara el caramelo: En una taza resistente al microondas, mezcla el azúcar con el agua y cocina a temperatura máxima por 5-6 minutos. Vierte el caramelo en el molde de arbolito.
  2. En el procesador de alimentos, mezcla el queso crema con la leche condensada hasta que quede cremoso y sin grumos. Añade el budín de pistachio y el resto de los ingredientes y mezcla hasta quede cremoso. Añade las gotitas de color verde según la intensidad del verde que desees y mezcla.
  3. Calienta el horno a 350 grados. Coloca el molde con caramelo en un molde para baño de María. Echa la mezcla del flan en el molde con caramelo. Echa agua en el molde para baño de María. Lleva al horno y hornea por 40-45 minutos. Saca del horno y deja refrescar. Lleva al refrigerador hasta el momento de servir.

Orejitas: Para desmoldar el flan, debe estar completamente frío de nevera para evitar que se rompa al momento de desmoldar.

Mucho cuidado al momento de preparar el caramelo, pues dependiendo del microondas se cocina más o menos rápido y si el caramelo se torna muy oscuro quedará amargo. Muy atentos al momento de esta cocción y maneja con mucho cuidado el caramelo para evitar accidentes.

PORCIONES

8-10 porciones