Flan de Calabaza

Receta por Cielito Rosado

INGREDIENTES

CARAMELO

  • 1 taza azúcar para el caramelo
  • 1/4 taza agua

 

FLAN

  • 1 lb. Queso Crema Borden
  • 1 lata Leche Condensada Aguila Borden
  • 5 huevos
  • 1 lata leche evaporada
  • 1 ½ taza calabaza hervida y majada
  • 1 ½ cda. fécula de maíz Maizena®
  • 1 cdita. extracto de vainilla
  • Molde 9”redondo
  • Molde para baño de María

PROCEDIMIENTO

  1. Prepara el caramelo: En una taza resistente al microondas, mezcla el azúcar con el agua y cocina en el microondas a temperatura máxima (high) por 5 a 7 minutos hasta que se forme el caramelo color ámbar. Echa el caramelo en un molde de 9”.
  2. Calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde con agua (baño de María).
  3. Prepara la mezcla del flan: En el procesador de alimentos, mezcla el queso crema con la Leche Condensada Aguila Borden hasta que quede cremoso.  Añade los huevos uno a uno y el resto de los ingredientes. Mezcla hasta que quede ligeramente cremoso y sin grumos.
  4. Echa la mezcla en el molde con caramelo. Coloca el flan dentro del molde para baño de María y echa agua en el molde suficiente para cubrir la mitad del molde del flan. Hornea por 1 hora.
  5. Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.

OREJITA: Puedes preparar en moldecitos de 3”, siguiendo las instrucciones y hornear 30 minutos. Recuerde que es importante dejar enfriar el flan y luego llevar al refrigerador para que esté completamente frío al momento de servir.  Esto asegurará que al desmoldar quede perfecto y no se rompa.

Con esta receta, puedes hacer flanes con diferentes sabores.

Por ejemplo:

Eliminas la calabaza y la maicena y tendrás un sabroso flan de queso. También, puedes hacerlo de café, eliminando la calabaza y la maicena y entonces añades ½ taza café colada y ¼ taza licor de café.

PORCIONES

8-10 personas