INGREDIENTES
- 1 pqt. de plantillas de empanadillas
Relleno de Pernil:
- 1 lb. pernil asado y demenuzado
- ¼ taza aceite de oliva Roland
- ¼ taza sofrito Moro
- 1 diente ajo triturado
- 2 cdas. cebolla picadita
- 2 cdas. Pimiento morrón picadito Moro
- 2 cdas. cilantrillo fresco picadito
- ½ taza salsa de tomate
- Sal al gusto
- 1 ½ taza queso bola rallado Borden
PROCEDIMIENTO
- Prepara el guiso del pernil. En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, sofrito, ajo, cebolla, pimiento morrón, cilantrillo y salsa de tomate. Cocina a temperatura mediana por 2-3 minutos. Añade el pernil desmenuzado, sazona al gusto y cocina por 3-5 minutos. Deja enfriar. En un envase, echa el guiso del pernil y mezcla con el queso de bola rallado.
- Prepara las empanadillitas. Humedece el borde de una plantilla y coloca una cucharada de la mezcla de pernil y queso. Dobla la plantilla y pellizca los bordes hasta cerrar la plantilla. Repite el procedimiento con cada plantilla. Deja en el refrigerador hasta el momento de freír.
- Fríe en aceite de maíz hasta que queden doraditas y servir inmediatamente. Acompaña con tu salsa favorita.
PORCIONES
8-10 porciones