Deditos de Pollo empanizados en Chicharrones Filler con salsa de Queso

Receta por Bites of Perfection

INGREDIENTES

  • 2 bolsas 4oz de Chicharrón Filler
  • 2 pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
  • 2 tazas leche UHT entera Borden
  • 2 cdtas. salsa picante
  • 2 tazas harina de trigo
  • 1 cdta. sal, y más según sea necesario
  • 1 cdta. pimienta, y más según sea necesario
  • 2 huevos enteros, batidos
  • 1 cda. vinagre blanco
  • Aceite vegetal, para freír

 

Para la salsa de queso cheddar:

  • 1 bolsa queso cheddar mixto rallado Borden
  • 1 taza leche UHT entera Borden
  • 2 cdas. de harina de trigo
  • 2 cdas. mantequilla Borden
  • ¼ cdta. pimentón picante
  • ½ cdta. ajo en polvo
  • ¼ cdta. mostaza en polvo
  • Sal y pimienta, a gusto

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Para la salsa de queso azul:

  • 1 paquete de Crumbled Blue Cheese Borden
  • 1 taza leche UHT entera Borden
  • 2 cdas. de harina de trigo
  • 2 cdas. de mantequilla Borden
  • ¼ cdta. pimentón picante
  • ½ cdta. ajo en polvo
  • ¼ cdta. mostaza en polvo
  • Sal y pimienta, a gusto

PROCEDIMIENTO

  1. En un envase hondo mezcle la leche UHT entera con el vinagre blanco y la salsa picante, déjelos reposar 5 minutos.
  2. Coloque las tiras de pollo en la leche, junto a la sal y pimienta, mezcle bien. Cubra y déjelo marinar por 30 minutos.
  3. Triture los chicharrones hasta obtener migas finas y colocar en un envase hondo.
  4. En otro envase hondo coloque la harina y en otro los huevos batidos.
  5. Para preparar los deditos, cubra las tiras de pollo con una capa de harina, luego sumerja rápidamente en el huevo batido, luego cubra con las migas.
  6. Caliente 1 pulgada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
  7. Fría las tiras de pollo en tandas de 2 a 2 1/2 minutos por lado, velándolas para que no se doren demasiado (baje un poco el fuego si es necesario). Escúrralas sobre una toalla de papel o una rejilla para enfriar.
  8. Sirva con salsa de queso.

 

Procedimiento para las salsas de queso:

  1. Coloque la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego mediano alto hasta que derrita completamente, 2-3 minutos.
  2. Cuando la mantequilla esté derretida añada la harina revolviendo con una cuchara de madera hasta que se integren bien y se forme una preparación espesa
  3. Una vez bien mezclada la harina y la mantequilla, agregue la leche poco a poco, sin dejar de remover. A este momento debe cambiar la cuchara de madera por un batidor de varillas de mano y así evita que se formen grumos.
  4. Mezcle hasta que tenga consistencia espesa.
  5. Incorpore el queso rallado, pimentón, ajo en polvo, mostaza y remueva hasta lograr se derrita el queso, 2 o 3 minutos.
  6. Probar y añadir sal y pimienta al gusto.

PORCIONES

4 porciones