Cheesecake de Turrón

Receta por Cielito Rosado

INGREDIENTES

Crust

  • ½ taza galletitas graham trituradas
  • ½ taza almendras picaditas
  • 2 cdas. azúcar negra
  • 2 cdas. Mantequilla Borden derretida

Cheesecake

  • 2 pqt. 8 oz. c/u Queso Crema Borden®
  • 1 pqt. turrón de almendras blando
  • ½ taza Leche Condensada Borden®
  • ½  taza  Queso Ricotta Borden®
  • ½ taza Leche Entera Borden®
  • 1 sobre gelatina sin sabor
  • 1/4 taza agua
  • 1 taza heavy cream batida a punto de nieve
  • 12 copitas de 2 1/2 oz.

PROCEDIMIENTO

  1. Mezcla los ingredientes del “crust” y deja aparte.
  2. En el procesador de alimentos, mezcla el queso crema, turrón y leche condensada hasta que quede cremoso. Añade el queso ricotta, leche entera y mezcla por unos segundos. Echa la mezcla en un envase mediano.
  3. En una taza para microondas, mezcla 1 sobre de gelatina con ¼ taza de agua y calienta a temperatura máxima (high) por 35 segundos y mezcla hasta que se disuelva. Echa la gelatina en la mezcla de queso. Deja aparte.
  4. Bate el heavy cream a punto de nieve y luego añade añade a la mezcla de queso en forma envolvente.
  5. Montaje de las copitas de cheesecake: En el fondo de cada copita echa una cucharada de la mezcla del crust y acomoda en el fondo de las copitas.  Coloca la mezcla de queso en una manga de plastelería y llena cada copita con la mezcla de queso. Deja en el refrigerador por lo menos 2-3 horas.  Decora con turrón y/o almendras tostadas.
  6. Deja en el refrigerador hasta el momento de servir.

PORCIONES

12 porciones