Arbolito de Cinnamon Rolls

Receta por Cielito Rosado

INGREDIENTES

Masa

  • ¾ taza Leche Borden
  • 1 cda. azúcar
  • 2 ¼ (1 sobre) cdita. levadura
  • 2 ¼ – 2 ½ taza harina de pan
  • Pizca de sal
  • 2 cdas. azúcar
  • 1 huevo mediano
  • 2 cdas. Mantequilla Borden derretida
  • 1 cdita. extracto de vainilla

 

Relleno de Canela

  • 1/3 taza Mantequilla Borden
  • ½ taza azúcar negra
  • 1 cda. canela en polvo

 

Cubierta de Queso (icing)

  • 8 oz. queso crema Borden
  • ¼ taza mantequilla Borden
  • ¼ taza Leche Condensada Borden
  • 1 cdita. extracto de vainilla
  • 4 tazas azúcar de confección (10X)

PROCEDIMIENTO

  1. Prepara la levadura. Calienta la leche a 110 grados. Echa la levadura en la leche y añade el azúcar. Deja reposar por 10-12 minutos. En un envase grande, echa la harina de pan, sal, ¼ taza azúcar, mantequilla derretida, vainilla y levadura. Mezcla hasta unir y amasa por 3-5 minutos. Coloca la masa en un molde engrasado y cubre con una toalla. Deja reposar por 10 minutos.
  2. Mientras, prepara el relleno de canela. Bate la mantequilla hasta que quede cremosa y añade el azúcar negra y la canela. Deja aparte.
  3. Una vez la masa haya reposado, divídela en dos. Toma una de las masas y estírala en forma rectangular. Unta en la mitad de la masa la mezcla de canela y enrolla. Corta en ruedas de 1 pulgada (cortando 14 porciones) y acomoda en el molde de arbolito engrasado. Acomoda los rollitos hasta cubrir todo el molde pero dejando espacio suficiente para que puedan crecer. Deja reposar por lo menos 1 ¼ hora.
  4. Repite el procedimiento con la otra mitad de la masa formando los rollitos, coloca en una bandeja y deja en el refrigerador hasta que hayas horneado el primer arbolito, luego repite los procedimientos.
  5. Prepara la cubierta de queso:  En un envase o batidora, mezcla el queso crema y la mantequilla hasta suavizar.  Añade la leche condensada, vainilla, azúcar y mezcla hasta que quede ligeramente cremoso. Deja aparte.
  6. Pre calienta el horno a 350 grados. Hornea el arbolito de cinnamons durante 18-20  minutos. Deja refrescar, desmolda y decora con la mitad cubierta de queso.
  7. Prepara el segundo arbolito de cinnamons. Engrasa el molde y acomoda los rollitos de cinnamon y sigue las instrucciones de los procedimientos.

Orejita: Es importante seguir las instrucciones al pie de la letra para que logres una confección deliciosa y una textura suave. NO sobre calientes la leche, debe llegar a una temperatura de 110 grados para añadir la levadura y que se logre la fermentación, pero no puede estar más caliente porque se muere la levadura.

Mezcla la masa en un envase hasta unir todos los ingredientes y luego coge con las manos para amasar. Utiliza más harina en la masa si es necesario, solo lo suficiente para manejarla y que no se pegue en los dedos, pero no te excedas para que la masa mantenga una consistencia suave. Igual, puedes utilizar un poco de grasa en las manos para manejar la masa.

Puedes utilizar la masa de cinnamon que viene congelada. Coloca en el molde y sigue las instrucciones de los pasos de la receta para hornear.

Prepara la mezcla de la cubierta de queso.  Una vez salgan los cinnamons del horno y se refresquen un poco, decora por parte con la cubierta de queso.

PORCIONES

28 porciones (2 moldes)